Рецепт больше полувека назад Амальской передала свекровь. Первый такой торт она испекла после рождения старшей дочери, а затем «Наполеон» стал семейным угощением: его готовили почти каждый месяц, рецепт освоили и сыновья. На приготовление торта уходит около семи часов.
Амальская изучала физику в МГУ и после университета пришла в Пулковскую обсерваторию, в отдел физики Солнца. Она обрабатывала фотографии солнечной поверхности и искала закономерности; результаты исследования опубликовали, а в 1989 году она выступила с докладом на международном астрономическом съезде в Киеве.
В 1996 году Амальская ушла из обсерватории: зарплаты задерживали, а семье требовался доход. Она шила прихватки и фартуки для магазина, продавала ягоды и бралась за другую работу. Позже выпечка стала для неё способом заработка, а семейное дело вместе с дочерьми Маргаритой и Ларисой вышло за пределы домашней кухни.
В записной книжке Амальской сохранились рецепты, которыми делились коллеги по обсерватории, в том числе рецепт более лёгкого крема. Сейчас она продолжает печь и пробовать новое.