Ранее Baggins Coffee принадлежала ее сооснователю Андрею Павлову. Теперь он займется развитием других проектов, в том числе пекарен «Текстура» и бренда сладостей «Шоколадбери». Сумму сделки не раскрыли. Глава «Infoline-Аналитики» Михаил Бурмистров оценивал возможную стоимость активов сети не более чем в 350 млн рублей. По информации «Коммерсанта», сумма сделки могла составить 350 млн рублей.
Baggins Coffee основана в Петербурге в 2017 году. Сейчас сеть объединяет 202 кофейни в десяти городах России, часть заведений работает по франшизе. По данным СПАРК, в 2025 году выручка ООО «Бэггинс кофе» составила 138,9 млн рублей — на 3,5% меньше, чем в 2024 году, а чистая прибыль — 581 тыс. рублей. Смена владельцев в системе пока не отражена. Генеральный директор Baggins Coffee Марина Яковлева сохранит свой пост после завершения сделки.
«Бумеранг Капитал» основан в 2024 году бывшим главой «Сбербанк Капитала» Ваганом Гаспаряном и инвестирует в продукты питания и розничную торговлю. В фонде считают, что покупка сети кофеен усилит его позиции на рынке общепита. В 2025 году структуры фонда получили долю в производителе салатов «Прованс». В 2026 году фонд приобрел сети кофеен «Даблби» и One & Double, получил 50% в «Цех 85» и занялся развитием сети Cofix.
Петров развивал «Цех 85» вместе с партнером Алексеем Феликсовым, который позже передал свою долю сторонним инвесторам. По оценке Infoline, на конец июля 2026 года в России работали 223,8 тыс. заведений общепита — на 7,8% меньше, чем годом ранее. Для кофеен и заведений быстрого питания снижение составило 10,2%. Бурмистров отмечает, что эти форматы конкурируют в том числе с магазинами розничной торговли, которые расширяют продажу кофе и готовой еды.
