«Балтийский луч» пишет, что площадкой стал многофункциональный комплекс «Варшавский экспресс» (Vokzal 1853); «Восточный берег» указывал МТС Live Холл, а ранее сообщалось, что форум состоялся 24 октября в торговом центре «Варшавский экспресс».
Форум организовали администрация Ленинградской области и Федерация рестораторов и отельеров России при поддержке губернатора Александра Дрозденко. В мероприятии участвовали представители власти, предприниматели и профессионалы потребительского рынка. Как пишет «Маяк», на форуме были жители Соснового Бора; по данным Безформата, награды получили жители Волхова. «Восточный берег» также сообщает об участии сотрудников администрации Кингисеппского района, муниципального фонда поддержки предпринимательства, владельцев бизнеса и специалистов из разных сфер.
Одним из главных событий стало подведение итогов первого Фестиваля русской кухни, который проходил в регионе с 25 апреля по 30 сентября 2026 года. Десять лучших участников представили блюда, отобранные жюри: среди них были свежекопчёная балтийская рыба, каравай, запечённый судак с кремом из корня сельдерея, картофель по-пушкински, чебуреки, рассольник по-лопухински и борщ. Гости обсуждали вкусы и происхождение блюд, особенности их приготовления и возможность включить местные рецепты в меню кафе и ресторанов. Победителей и участников фестиваля наградили на форуме.
На форуме провели девять конкурсов профессионального мастерства в сфере торговли, общественного питания и услуг. Бариста экспериментировали с кофе по-русски, используя, в частности, клюкву и икру; пиццамейкеры готовили пиццу в русском стиле, кондитеры соревновались в приготовлении пирожного «картошка». Флористы собирали композиции, мастера ногтевого сервиса демонстрировали навыки, а фитнес-тренеры представляли программы и проводили тренировки. Эксперты давали участникам индивидуальные рекомендации, также проходили мастер-классы и деловые дискуссии. Впервые в конкурсе участвовали фитнес-тренеры, пицца-мейкеры и мастера ногтевого сервиса.
В конкурсе «Лучший по профессии в сфере потребительского рынка Ленинградской области» в номинации «Лучший продавец автолавки/фудтрака» победил Илья Семёнов из предприятия быстрого питания «Почебуречим» в Ломоносовском районе. «Балтийский луч» отметил его клиентоориентированность, оперативность и высокий стандарт обслуживания.
Председатель комитета по развитию малого, среднего бизнеса и потребительского рынка Светлана Нерушай говорила о поддержке местных производителей и знакомстве покупателей с их продукцией. По её словам, региональная программа поддержки товаропроизводителей уже привлекла внимание Министерства экономического развития. Она поблагодарила предпринимателей, выбравших Ленинградскую область для своего дела, и пожелала им признания и хороших финансовых результатов. Нерушай также отметила, что организаторы каждый год придумывают для форума новые форматы: в этот раз к состязаниям работников торговли добавились кулинарные эксперименты в русском стиле. Она объявила о конкурсе, посвящённом столетию региона: отберут 100 рекомендованных для гастрономических туров мест и составят список из 100 фирменных блюд Ленобласти.
По состоянию на 1 октября 2026 года число предприятий общественного питания в Ленинградской области выросло на 18 процентов по сравнению с прошлым годом. В регионе работает около 25 тысяч объектов потребительского рынка, включая 18 тысяч торговых точек и примерно 2,5 тысячи предприятий общепита. Всеволожские вести уточняют, что ещё 4,5 тысячи объектов относятся к бытовому обслуживанию. По данным, представленным на форуме, продовольственные магазины расположены так, чтобы жители могли пешком добраться до ближайшего за 15 минут. Нерушай также рассказала, что за последние годы объекты торговли открылись в пределах 15-минутной ходьбы от дома, а продукцию местных производителей можно увидеть в крупнейших магазинах.
Заместитель председателя Законодательного собрания Ленинградской области Михаил Воронков обратил внимание на увлечённость участников, представлявших свои города и блюда. Он также отметил, что предпринимателю часто приходится совмещать обязанности руководителя, бухгалтера и человека, который поддерживает команду. На форуме обсуждали и проект ГОСТа русской кухни, который готовит Минпромторг России. В дискуссии участвовали вице-президент Федерации рестораторов и отельеров России Леонид Гарбар, руководитель федерального проекта «Гастрономическая карта России» Екатерина Шаповалова и другие представители профессионального сообщества. Шаповалова сообщила, что в стране работают более 200 тысяч предприятий питания, но менее одного процента позиционируют себя как заведения русской кухни.
Всеволожский район участвовал в состязаниях в семи из девяти номинаций. Наталья Севальнева из кофейни-кондитерской «Ленинградская» заняла третье место среди кондитеров и получила денежный приз в 45 тысяч рублей, который намерена потратить на развитие своего кондитерского цеха. Для конкурсного задания она приготовила пирожное «Картошка» и украсила его фигурками из бельгийского шоколада собственного изготовления. Бариста этой кофейни Кристина Ионова также заняла третье место, представив авторский напиток «Аленький цветочек» из осеннего меню «Сказки из чашки».
В номинации «Лучший продавец автолавки» третье место получила Рамета Запевалова, которая торгует продукцией ЗАО «Племенной завод Приневское». Два года назад за профессионализм в работе она была удостоена Благодарности Главы администрации Всеволожского района. Мастер ногтевого сервиса Юлия Петрова из Центра красоты и здоровья «Эйфория» заняла второе место и получила приз в 60 тысяч рублей. В числе участников от района также были пицца-мейкер Кристина Будко и флорист Валерия Ларичева из салона KIRA Flowers.
Кингисеппский район в номинации «Лучший фитнес-тренер» представляла Яна Моргунова со своей командой. Форум завершился театрализованными интермедиями и награждением победителей. Организаторы объявили, что Фестиваль русской кухни продолжится в 2027 году. К столетию Ленинградской области планируется провести два конкурса: выбрать 100 рекомендованных мест общественного питания и определить 100 фирменных блюд региона.
