Конкурс прошёл в школе № 10. В 2025 году её столовую признали лучшей в Ленинградской области, а на федеральном уровне она завоевала серебро. Участников поприветствовала директор школы и депутат городского совета Ольга Лобанкова. Она пожелала поварам успешного выступления и выразила уверенность, что обмен опытом поможет сделать школьное питание не только безопасным и вкусным, но и более полезным и эстетически привлекательным.
В состязании участвовали повара школ № 1, 8, 13, 14 и 37, выборгской гимназии, Приморского центра образования — филиала «Красная Долина», школ Светогорска и Советского, а также Выборгского родильного дома. Они отвечают за питание детей и пациентов.
Конкурс состоял из теоретической и практической частей. Сначала участники прошли тестирование на знание СанПиН, требований безопасности, условий хранения продуктов и температурных режимов. Затем им нужно было приготовить два блюда из курицы и овощей, уложиться в отведённое время и справиться с нестандартным заданием. В испытании «Чёрный ящик» повара готовили сбалансированное блюдо из неизвестного заранее набора продуктов, соблюдая нормы детского и социального питания.
Жюри, в которое вошли технологи общественного питания, сотрудники надзорных органов и шеф-мастера отрасли, оценивало вкус и подачу блюд, соответствие порций нормативам, чистоту рабочего места и соблюдение санитарных требований. Заместитель генерального директора «Комбината социального питания» Ксения Коткова отметила, что цель конкурса — не только определить сильнейшего, но и показать, что современный повар сочетает профессионализм, дисциплину и ответственность.
Светлана Жарёнова приготовила картофельные крокеты с курицей. По оценке жюри, блюдо отличалось техникой приготовления, оригинальной подачей и сбалансированным вкусом и соответствовало нормам детского рациона. Надежда Большакова представила куриные котлеты с картофельным пюре. Маргарита Кузнецова приготовила фаршированную курицу с гарниром из отварного картофеля.
Организаторы сообщили, что все участники получили награды и ценные призы, а также смогли обменяться профессиональным опытом и идеями. По их словам, школьное меню может быть разнообразным и современным, оставаясь в рамках стандартов здорового питания.
